Magazine culinaire

Les carnets de Julie avec Thierry Marx


Mardi 21 mars à 
2h30
 sur 
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Détail du programme
Durée : 55min
 
Présentateur Julie Andrieu , Thierry Marx , Raphaël Haumont
 
 
Résumé
Historique de la recette - Sujet producteur : La culture des variétés de risotto en Camargue - La recette de Julie : L'osso bucco alla gremolata - L'osso bucco à l'espadon d'Alessandra Pierini - La version de l'osso bucco et du risotto par Thierry Marx - Le risotto au safran et à la poudre de réglisse de Nello di Méo - Le risotto alla milanese - Le risotto alla pizzaiola d'Alessandra Pierini - Bouillons et textures pour le risotto avec Laure Zavan - Les expériences de Raphaël en labo
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